bvich
1-Quins records tens de l’IES Damià Huguet?
De l’institut tenc molts records positius. Allà vaig conèixer la que avui en dia és la meva millor amiga, i també molts professors que, a més d’ensenyar les assignatures, t’ensenyen coses de la vida.
Com en Manel, de matemàtiques, que em va ensenyar que la salut va abans que qualsevol altra cosa; na Maria del Mar, de català, que em va fer veure que la constància en la feina és la clau per aprendre més; i na Fina, de castellà, que em va ensenyar la importància de llegir. En conclusió, l’etapa a l’institut va ser molt important per a mi, no només pel que vaig aprendre a nivell acadèmic, sinó també pels valors i les experiències que m’han ajudat a créixer com a persona i que encara avui tenc presents.
.2-Què estudies i on? Què et va dur a fer aquests estudis?
Ara mateix estic cursant un CF de Tècnic de Gastronomia i Restauració a l’IES Felanitx. Al principi no tenia pensat fer aquest cicle, ja que volia estudiar infermeria. Però quan em varen donar l’opció de triar entre una cosa o l’altra, vaig adonar-me que la gastronomia era realment el que volia fer. És una decisió de la qual no em penedesc gens.
3-Quines assignatures fas? En què consisteixen? Hi ha alguna cosa que t’hagi cridat l’atenció?
Dins el cicle tenc sis assignatures. Tres estan dirigides a la cuina: preelaboració d’aliments, tècniques culinàries i principis bàsics de pastisseria i rebosteria. En aquestes assignatures ens ensenyen tot el que s’ha de fer abans de cuinar, les tècniques de cuina salada i les bases de la pastisseria.
Dues assignatures estan relacionades amb els riscos i la seguretat dins una cuina, que són seguretat i higiene i itinerari professional, on ens ensenyen els drets i deures d’un treballador.
Finalment, tenc l’assignatura de digitalització, que consisteix a fer un treball durant tot l’any sobre el desenvolupament d’un pla de sostenibilitat per a la teva pròpia empresa d’hostaleria.
4-Quines sortides professionals tenen aquests estudis?
El Tècnic de Gastronomia i Restauració té bastantes sortides laborals. Amb aquests estudis es pot treballar com a ajudant de cuina o cuiner en restaurants, hotels, cafeteries, càterings i menjadors col·lectius. També ofereix l’oportunitat de fer feina en diferents tipus de cuines, tant tradicionals com modernes.
5-Què voldries fer en acabar aquests estudis?
Encara no tenc del tot clar què vull fer més enllà del grau mitjà. El que sí tenc clar és que vull seguir estudiant, perquè estudis no en sobren mai. Tot i això, no sé si continuaré amb un grau superior de cuina, ja que des del primer dia que vàrem entrar per les portes de la cuina hem après que no és una feina fàcil. Es necessita un gran control del temps, de l’estrès i de la neteja, aspectes que, si som sincers, no són els meus punts forts.
Tot i així, amb disciplina i esforç tot es pot aconseguir. Actualment estic entre fer el grau superior d’integració social o continuar amb el grau superior de gastronomia. Aquesta decisió la deix a l’Alba del futur, encara que estic segura que continuarà tenint dubtes sobre quina és la millor opció.
CNL
